Ingrédients pour Tiramisu classique avec la crème parfaite

4 jaunes d’œufs
170 g de sucre
40 g d’eau
400 g de mascarpone
2 cuillères à soupe d’extrait de vanille
300 g de biscuits (si vous avez le biscuit plasmon)
200 m de lait (sucré)
Poudre de cacao sans sucre

Comment faire Tiramisu classique avec la crème parfaite

1. Nous prenons les jaunes d’œufs et commençons à les fouetter. Séparément, mettez l’eau et le sucre dans une casserole et portez-la à une température de 120 ° afin d’obtenir un sirop clair et épais.

Si vous n’avez pas de thermomètre, faites cuire l’eau et le sucre pendant environ 2 à 3 minutes.

Versez le sirop de sucre sur les jaunes d’œufs en fouettant et pétrissez la crème jusqu’à ce qu’elle refroidisse.

Nous ajoutons le fromage mascarpone petit à petit, en diminuant la vitesse de fouettage. Nous ajoutons également l’extrait de vanille.

3. Montons pendant quelques minutes. Nous obtiendrons une crème douce.

Prenez le moule et ajoutez quelques cuillères à soupe de crème, formez une rangée de biscuits légèrement trempés dans le lait, plus de crème et faites ainsi jusqu’à remplir tout le moule.

4. Mettez le tiramisu au réfrigérateur et laissez reposer environ 2 heures.

5. N’ajoutez pas le cacao immédiatement sinon nous aurons un effet humide qui n’est pas esthétiquement beau.

6. Une fois prêt, prenons notre dessert, saupoudrons-le de cacao bien-aimé et servez-le.