Ingrédients pour 6 personnes : 5 sp – 4 sp – 4 sp / personne –

6 biscuits à la cuillère
650 g de Fraises
jus de 1 citron
130 g de mascarpone allégé
120 g de fromage blanc 0%
3 oeufs
2 cuillères à café de stévia

Préparation :

Dans un mixeur mettez 100 g de fraises, 2 cuillères à soupe d’eau et la moitié du jus de citron puis mixez en purée.
Trempez les biscuits dans cette purée de fraises puis laissez reposez 5 minutes.
Coupez le reste des fraises en morceaux puis arrosez-les avec le reste du jus de citron.
Séparez les blancs des jaunes, des oeufs.
Mélangez le stévia et les jaunes d’oeufs, puis y ajoutez le mascarpone et le fromage blanc et bien mélanger.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez les blancs en neige au mélange précédent, délicatement puis mélangez bien.
Répartissez ensuite dans les 6 verrines les biscuits trempés dans la purée de fraise et coupés en deux, recouvrez avec la moitié du mélange mascarpone.
Répartissez dans chaque verrine les morceaux de fraises citronnées puis recouvrir du reste du mélange mascarpone.
Déposez les fraises en morceaux sur le dessus des verrines puis placez le tiramisu en verrines au frais pendant au moins 6 heures.