Tiramisu aux fraises classique

Ingrédients / pour 6 personnes

– 500 g de fraises
– environ 200 g de sucre
– 250 g de mascarpone
– Boudoirs
– 4 œufs

Etapes de Préparation:

Comment préparer le Tiramisu aux fraises

Etape : 1
Séparer les blancs des jaunes. Mettre les blancs dans un saladier et mettre au réfrigérateur. Mélanger les jaunes avec 100 g de sucre.

Etape : 2
Une fois que les jaunes et le sucre ont blanchi ajouter le mascarpone et mélanger le tout jusqu’a ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.

Etape : 3
Reprendre les blancs et y mettre une pincée de sel et les monter en neige. Mélanger les blancs au premier mélange (jaune-sucre-mascarpone) petit à petit avec une cuillère en bois.

Etape : 4
Mélanger la moitié des fraises coupés en morceaux avec le reste du sucre et laisser reposer jusqu’à obtenir un coulis

Etape : 5
Tremper les boudoirs dans le coulis pour qu’ils soient imbibés puis les placer au fond d’un plat. Mettre un peu de coulis dans le fond avec les boudoirs.

Etape : 6
Mettre le mélange de mascarpone sur le dessus.

Etape : 7
Mettre les fraises en morceaux sur les boudoirs.

Etape : 8
On peut répéter l’opération éventuellement. Décorer avec le reste de fraises

Etape : 9
Vous pouvez aussi les présenter sous forme de verrine. Pour les boudoirs : les couper en petits morceaux et les mélanger à votre coulis de fraise etre couvrir de mascarpone.

Etape : 10
Avec cette recette vous pouvez réaliser environ 10 verrines.