Ingrédients:

300 g de crevettes décortiquées
400 g de saumon frais
70 g de pain de mie sans croûte
70 g de lait écrémé
3 œufs
30 g de beurre fondu
100 g de crème fraîche épaisse 5%
Ciboulette, sel, poivre

Préparation:

Prenez 16 crevettes, et mettez-les dans chaque carré du moule ( j’ai utilisé le moule tablette Demarle, mais vous pouvez opter pour un moule à manqué ou même un moule rectangulaire)

Maintenant, prenez le saumon et hachez-le finement.

Puis, prenez le pain de mie et dans un cul de poule imbibez-le de lait, puis après un certain temps écrasez-le à l’aide d’une fourchette.

Et si cela est nécessaire, mélangez votre pain de mie imbibé de lait avec un mixeur.

Après, ajoutez-y les œufs, le beurre fondu froid et la crème fraîche.

Nous vous invitons à bien mélanger le tout, et ce avant d’ajouter le saumon et ce qui vous reste des crevettes concassées.

Ajoutez maintenant la ciboulette ciselée, le sel et le poivre et mélangez de nouveau le tout.

Garnissez le moule qui a la forme de votre choix avec la farce déjà préparée, lissez bien sûr le dessus et enfournez-le entre 25 à 30 min environ à une température de 170°C (thermostat entre 6/7).

Le laisser refroidir pendant environ 10 minutes et ce avant de le démouler.

L’on peut déguster cette succulente terrine au saumon et aux crevettes accompagnée d’une salade, ou encore avec une mayonnaise aurore faite maison.