Ingrédients : 6 ingrédients

Pâte sablée :

200 g de farine
100 g de beurre très froid (coupé en morceaux)
50 g de sucre en poudre
1 gros œuf
1 pincée de sel
Frangipane :
50 g de sucre en poudre
40 g de beurre doux
1 œuf de grosse taille
1/2 c. à c. d’ extrait de vanille pure
40 g de poudre d’amandes
1 c. à s. de farine
Remplissage :
300 g de cerises (dénoyautées)

Préparation :

Préchauffer le four en mode statique à 200° C.
Dans un bol, mélanger du bout des doigts la farine, le sucre, une pincée de sel et le beurre froid jusqu’à obtenir une consistance émiettée.
Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Ajouter 1 œuf et pétrir la pâte rapidement.
Ajouter éventuellement 1 c. à s. d’eau.
Diviser la pâte en six parts égales.
Former avec chaque morceau de pâte un disque de 12 cm de diamètre.
Disposer dans les min-moules à tartes munis de papier sulfurisé.
Piquer les pâtes avec une fourchette et mettre au congélateur durant 30 min.
Dans un bol, mélanger le sucre et le beurre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter l’oeuf et l’extrait de vanille tout en remuant jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Ajouter la farine et la poudre d’amandes et battre jusqu’à incorporation complète.
Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur.
Remplir la base réfrigérée de frangipane et déposer des cerises dénoyautées sur la couche de frangipane.
Enfourner durant 25 min.
Sortir et laisser refroidir.
Servir et déguster !