Ingrédients (8 personnes) :

1 pâte brisée
3 ou 4 pommes (selon grosseur)
1 sachet de sucre vanillé
un peu de rhum
1 sachet de nappage pour tarte.

Pour la crème pâtissière :

500 ml de lait
1 gousse de vanille
3 jaunes d´oeuf + 1 oeuf entier
120 g de sucre en poudre
50 g de farine
un peu de rhum.

Préparation :

Peler les pommes et les découper en lamelles pas trop trop fines dans un saladier.

Saupoudrer avec le sucre vanillé et arroser avec un filet de rhum. Bien mélanger et réserver.

Préparer la crème :

Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille ouverte en 2 et la gratter pour faire tomber les grains dans le lait.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les jaunes et l´oeuf entier avec le sucre en poudre jusqu´à blanchissement du mélange.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Verser le lait chaud sur le mélange peu à peu tout en remuant.

Remettre la préparation dans la casserole et faire chauffer tout en remuant jusqu´à épaississement de la crème. Arrêter le feu et ajouter un peu de rhum. Mélanger.

Dérouler la pâte brisée, sur un moule à tarte avec son papier de cuisson. Piquer le fond à l´aide d´une fourchette.

Verser la crème sur la pâte puis disposer les lamelles de pommes en les enfonçant un peu dans la crème.

Enfourner dans le four chaud à 190 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Préparer le nappage comme indiqué sur le sachet.

Sortir la tarte du four et la badigeonner avec le nappage.

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.