Ingrédients : 6 personnes

Pâte :
100 g de sucre glace
200 g de beurre
2 jaunes d’oeufs
250 g de farine
1 pincée de sel
Crème au chocolat :
200 g de chocolat noir 55%
150 ml de crème fraiche
50 ml de lait
1 œuf

Pâte brisée :

Travailler le beurre en morceaux avec le sucre à glace jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
Ajouter les jaunes d’oeufs et mélanger.Incorporer enfin la farine avec une pincée de sel, et continuer à pétrir jusqu’à l’obtention d’une boule lisse et homogène.
Envelopper la pâte brisée dans du film plastique et mettre au réfrigérateur durant 1 h.
Etaler la pâte brisée sur un plan de travail fariné.
Munir de papier sulfurisé et beurrer un moule à tarte.
Disposer la pâte brisée dans le moule. Piquer la surface avec les dents d’une fourchette et recouvrir de papier sulfurisé.
Mettre des haricots secs.
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner durant environ 15 min.
Sortir le papier et les haricots secs et cuire 5 à 10 min supplémentaires jusqu’à ce que la surface de la pâte brunisse.
Crème au chocolat :

Couper le chocolat noir en morceaux et réserver dans un bol.
Dans une casserole, faire bouillir la crème avec le lait et dès qu’elle atteint le point d’ébullition, verser sur le chocolat noir haché.
Remuer énergiquement avec une cuillère en bois et ajouter l’œuf en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Assemblage :

Verser la crème sur le fonds de pâte.
Remettre au four et faire cuire à 120°C durant 10 à 15 min jusqu’à ce que la consistance de la crème se rapproche de celle d’un pudding.
Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.
Déguster !