Ingrédients : 6 personnes

1 l de lait
3 œufs + 1 œuf battu (enrobage)
250 g de sucre
120 g d’amidon de maïs
1 bâton de cannelle
1 citron (zeste)
biscuits secs ronds type Digestifs, Maria…

Préparation

Verser 3/4 l de lait dans une casserole et faire bouillir avec la cannelle et le citron.
Dans un bol, battre les œufs et mélanger avec le lait restant.
Ensuite, ajouter le sucre et l’amidon de maïs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Lorsque le lait bout, verser le mélange dans la casserole, mélanger et porter à ébullition.
Réserver et laisser refroidir.
Garnir deux biscuits en sandwich avec ce mélange.
Enrober d’œuf battu et faire frire dans une huile abondante.
Enfin, saupoudrer de sucre et de cannelle sur toute la surface.
Déguster !