Ingrédients pour 4 personnes : 9 sp – 8 sp – 8 sp / personne –

250 g de riz pour risotto
200 g petits pois
150 g de jambon blanc dégraissé
30 g de parmesan râpé
1 oignon
750 ml de bouillon de légumes dégraissé
1/2 verre de vin blanc
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

Faites blanchir les petits pois dans l’eau salée pendant 5 minutes.
Dans une cocotte chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon haché pendant 3 minutes.
Ajoutez le riz puis laissez revenir pendant 3 minutes.
Ajoutez le vin blanc puis laissez évaporez pendant quelques minutes.
Commencez par ajouter le bouillon de légumes une louche a la fois.et laissez évaporer.
Ensuite ajoutez le jambon et petits pois, puis ajoutez une louche de bouillant à chaque fois une louche dés que le précédente se serait évaporée.
A la fin de cuisson ajoutez le parmesan puis mélangez et servez aussitôt.