Je voudrais vous présenter un plat à la fois bon et léger, il s’agit du gratin de courgettes et de tomates. Dans un plat allant au four, les courgettes, les pommes de terre et les tomates sont coupées et disposées de manière concentrique, en alternant les trois. Il y a également la présence de fromage en tranches appelé « SCAMORZA », qui ajoute encore plus de goût au plat. Vous pouvez également utiliser de la mozzarella en tranches.

Le tout est ensuite doré au four après avoir été assaisonné d’un hachis aromatique composé de persil, d’ail, de chapelure et de fromage pecorino romano râpé. Un repas qui prend des ingrédients ordinaires et élève leur saveur à un niveau hautement satisfaisant.

Ingrédients :

  • 2 tomates (grosses)
  • Fromage SCAMORZA (en tranches)
  • 2 cuillères de chapelure
  • 2 cuillères de pecorino romano (râpé)
  • 200 g de courgettes (plus grosses)
  • 1 pomme de terre (taille moyenne)
  • 1 brin de persil en botte
  • 1 gousse d’ail individuelle
  • 1 petite poignée de sel
  • 1 petite secousse de poivre
  • Huile d’olive extra vierge

Les courgettes, les pommes de terre et les tomates sont cuites à la manière d’un gratin.

Tout d’abord, nettoyez vos courgettes sous l’eau courante. Ensuite, séchez-les avec une serviette en papier, puis coupez-les en tranches très fines. Après l’avoir épluchée, rincée sous l’eau courante, tamponnée avec une serviette en papier et coupée en tranches très fines, il faut préparer la pomme de terre. Ensuite, les tomates doivent être lavées puis séchées avec une serviette en papier avant d’être coupées en tranches très fines. Couper le fromage fumé en tranches.

Préparez le hachis en plaçant le persil, l’ail épluché, la chapelure, le pecorino romano râpé, une cuillère à café de sel et une pincée de poivre dans un petit robot. Mélangez les ingrédients de manière à obtenir un mélange homogène.

Choisissez un plat qui peut résister à la chaleur du four et graissez-le avec quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge. Incorporez quelques miettes de pain pour la texture. Répartissez les ingrédients de manière à ce que les tranches de courgettes, les pommes de terre, les tomates et la « SCAMORZA » soient superposées de manière concentrique jusqu’à ce que le plat soit complètement rempli. À ce stade, assaisonnez le plat en l’arrosant d’huile et en le saupoudrant de persil et d’ail hachés ainsi que de chapelure et de fromage pecorino.

Versez cinquante millilitres (ml) d’eau chaude dans l’un des coins du plat. Faites cuire dans un four chauffé à 200 degrés pendant environ 15 à 20 minutes, dont les 5 à 7 dernières minutes sous le gril. Sortez les aliments du four, laissez-les reposer un peu, puis servez-les.
Savourez vos plats !