Une pâte polyvalente et sans levure, idéale pour la saison du carnaval, qui permet de réaliser des plats sucrés ou salés.

Ingrédients :

180 grammes de farine 00

3 œufs

1 cuillère à café de levure rapide.

Beurre, 50 grammes

Lait, 100 millilitres.

Sel ou sucre

Huile de friture

Préparation :

Pour commencer, rassembler les ingrédients suivants et les placer dans une grande casserole :

Ajouter ensuite le lait et le beurre et fouetter jusqu’à ce que le beurre soit fondu, de préférence à feu doux.

Retirez la casserole du feu et ajoutez la levure, la farine et un peu de sel ou de sucre, en remuant continuellement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la levure soit dissoute.

Une fois que vous avez obtenu un mélange uniforme, remettez-le sur feu doux et continuez à remuer jusqu’à ce qu’il se détache proprement des parois de la casserole.

Retirer à nouveau du feu et, cette fois, ajouter les œufs un par un, en remuant après chaque ajout, jusqu’à ce que le mélange soit lisse et cohésif.

Dans une casserole, faire fondre l’huile de graines suffisante. Déposer la pâte à la cuillère à café lorsqu’elle est chaude :

Faire dorer et gonfler en tournant délicatement, puis égoutter sur du papier absorbant.

Consommer immédiatement ou saupoudrer de sucre en poudre ou de crème à tartiner si vous avez opté pour une variante sucrée.

Ajoutez 80 grammes de parmesan râpé et du jambon haché pour une touche salée, et le tour est joué.

Ajoutez au mélange, et vous avez terminé !