La crème catalane au café est un délicieux dessert qui est réalisé sans utiliser de crème liquide, ce qui le rend léger et ne contient que 110 calories au total. La crème catalane est un dessert populaire dans toute l’Espagne. Elle est connue pour être parfumée et crémeuse, et elle est généralement servie dans une petite casserole en terrisse. Je voudrais vous présenter une variante unique de la crème catalane que j’appelle la crème catalane au café. Même les personnes qui suivent un régime hypocalorique peuvent déguster ce dessert sans ressentir une culpabilité excessive en raison de sa texture crémeuse et de son excellente saveur.
Les ingrédients
- 3 œufs
- Un demi-litre de lait en plus de trois cuillères de lait
- Fécule de pomme de terre 40 g
- 2 cuillères de café en grains ou instantané
- Un seul bâton de cannelle
- 20 g de poudre d’édulcorant stévia
- De l’anis étoilé
- Sucre en poudre doré
Préparation :
Au début, mélangez le café instantané avec le lait dans une casserole.
Augmentez la température du mélange, puis incorporez le bâton de cannelle et l’anis étoilé.
Pendant ce temps, séparez les jaunes d’œufs des blancs d’œufs, et utilisez un batteur électrique pour battre les deux composants de l’œuf.
Après avoir ajouté la fécule de pomme de terre et les trois cuillères à café de lait, mélangez bien les ingrédients.
Après avoir ajouté les œufs et l’édulcorant, fouettez le mélange avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse.
Incorporez les blancs d’œufs en douceur.
Ensuite, versez le lait chaud à travers la passoire dans le mélange, et remuez le tout avec un fouet jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Placez le contenu du bol dans la casserole et portez l’eau à ébullition en remuant fréquemment.
Versez la crème refroidie dans les moules préparés, puis laissez-les refroidir à température ambiante.
Après cela, mettez-la au réfrigérateur pendant au moins deux ou trois heures.
Saupoudrez d’une petite couche de sucre brun, puis utilisez une lampe de poche de cuisine pour caraméliser le sucre.
