Avec cette recette simple et rapide, vous pouvez réaliser un délicieux cheesecake tout en hauteur. Ce gâteau, cuit dans un moule de 22 cm, est idéal pour les grandes occasions ou pour un goûter gourmand.

Ingrédients :

– quatre gros œufs

– 500 grammes de fromage blanc

– 100 g de fécule de maïs

– 100 g de sucre

– Pour aromatiser : zeste de citron ou extrait de vanille

Préparation :

Monter la température du four à 180 degrés C. Beurrer et fariner une plaque à pâtisserie ou la tapisser de papier sulfurisé.

Cassez les œufs en deux et retirez les jaunes.

Avec une pincée de sel battre les blancs d’œufs en neige.

Les jaunes d’œufs et le sucre doivent être fouettés ensemble jusqu’à ce que les jaunes deviennent épais et blancs.

Incorporer le fromage blanc.

Dans un saladier, mélangez la maïzena et le zeste de citron ou l’extrait de vanille.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs, petit à petit, en veillant à ne pas les casser.

Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et gonflé.

Laisser refroidir complètement avant de servir.

Vous pouvez ajouter une touche décorative avec des fruits frais ou du coulis de fruits rouges.

C’est la clé de la réussite du cheesecake !

Ce n’est pas grave si les blancs d’œufs ne sont pas parfaitement incorporés (comme on le voit sur la dernière photo).

Remplir un moule beurré et fariné, de préférence de 22 cm de haut, avec le mélange, ou le tapisser de papier sulfurisé.

Cuire pendant 30 minutes à 180°C.

Le gâteau peut être accompagné d’un coulis de fruits rouges.

Voici quelques remarques pour répondre aux questions les plus fréquentes :

Le temps de cuisson varie car chaque four est différent.

Je recommande 30 minutes, mais le gâteau doit être cuit suffisamment longtemps pour se tenir.

Je recommande d’utiliser un moule métallique de 22 cm.

J’utilise du fromage blanc nature à 20 % de matières grasses comme fromage blanc.

Si vous utilisez du fromage blanc à 0 %, le gâteau risque de s’effriter.

D’autres formes de fromage blanc, comme la faisselle, la brousse, la ricotta, le mascarpone, etc. peuvent également être utilisées.

Néanmoins, je ne peux pas vous promettre le même résultat que mon gâteau.

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles votre gâteau peut se défaire :

La cuisson, la qualité du fromage blanc, les blancs d’œufs, etc.

J’espère que ces suggestions vous aideront à réussir votre gâteau au fromage