Ingrédients

100 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

Cacao amer (30 g)

24 biscuits à la cuillère

3 œufs

Mascarpone (250 g)

50 cl de café noir non sucré

La préparation

ÉTAPE 1 : Œuf, Fendez les œufs en deux et retirez les jaunes.

ÉTAPE 2 : Sucre roux, La cassonade et le sucre vanillé doivent être mélangés aux jaunes d’œufs.

ÉTAPE 3 : Mascarpone, Incorporez le fromage mascarpone.

ÉTAPE 4 : Battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et les incorporer délicatement à l’aide d’une spatule. Réserver.

ÉTAPE 5 : Ajouter les biscuits et le café à l’aide d’une cuillère. Tapisser le fond de l’assiette avec les biscuits brièvement trempés dans le café.

ÉTAPE 6 : Biscuits au mascarpone, Étaler un peu de crème de mascarpone sur le dessus, puis empiler d’autres biscuits en terminant par le mascarpone.

ÉTAPE 7 : Chocolat amer, Poudre de cacao, pour la garniture.

ÉTAPE 8 : Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.