Le tiramisu est un dessert italien qui a enchanté les gourmands du monde entier. Ce délice est composé de couches de biscuits imbibés de café et de crème de mascarpone, créant une explosion de saveurs sur la langue. Le tiramisu est un dessert intemporel qui a évolué au fil du temps pour s’adapter à la cuisine actuelle, malgré des débuts controversés dans plusieurs régions d’Italie. Voici la recette originale du Tiramisu, préparée avec des biscuits savoyards, communément appelés « doigts de dame ». Dégustez ce dessert italien traditionnel en suivant nos instructions simples.

Ingrédients :

500 g de fromage Mascarpone, ou 2 1/4 tasse

– 300 g de biscuits savoyards, souvent appelés doigts de dame

– 100 g de sucre en poudre

– 5 œufs

– Café : à volonté

– poudre de Cacao amer : à volonté

Préparation :

Préparez une tasse de café bien serré et laissez-la refroidir.

Préparer le sirop dans une casserole en faisant bouillir le sucre avec 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à 121 degrés C.

Les blancs et les jaunes d’œufs doivent être séparés.

Pendant que les jaunes d’œufs sont fouettés avec le sirop de sucre, le sirop doit être versé lentement sur les jaunes d’œufs.

Vous obtiendrez une masse claire et moelleuse.

Incorporer le fromage mascarpone progressivement de haut en bas.

Disposer les biscuits dans une assiette ovale ou circulaire et verser doucement le café sur eux, en les imbibant bien.

Mettre la crème dans une poche à douille et en déposer des boules sur les biscuits.

Vous pouvez faire une ou deux couches.

Selon votre goût, saupoudrez le Tiramisu de cacao amer en poudre.

Réfrigérer pendant au moins deux heures avant de servir.