Le tiramisu aux fraises et au chocolat blanc est un dessert riche et crémeux qui se prépare en peu de temps. Les saveurs sont vives et aromatiques, et elles vous rendront heureux.
Ingrédients :
– 150 g de boudoirs
– 500 g de mascarpone
– Les jaunes de trois gros œufs
– 100 g de sucre
– 50 ml d’eau
Les ingrédients pour le sirop sont les suivants
– 3 fraises
– 50 grammes de sucre
– 200 ml d’eau
Plus que cela :
– 120 g de fraises
– 100 g de chocolat blanc.
– Le jus d’un citron
– 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
Pour préparer la crème de mascarpone, il faut d’abord pasteuriser les jaunes d’œufs.
Dissoudre 100 grammes de sucre dans 50 millilitres d’eau en chauffant le mélange à feu doux, en remuant périodiquement, pendant 2 minutes.
Le sirop doit atteindre une température de 121 degrés Celsius tout en restant clair et non caramélisé.
Après avoir fouetté les jaunes pendant quelques minutes, ajouter le sirop et continuer à fouetter à grande vitesse pendant encore 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
Incorporer le mascarpone refroidi à la crème aux œufs en un filet lent et régulier.
Mélanger le sucre, l’eau et les trois fraises pour le sirop.
Filtrez le sirop si vous le souhaitez.
Couper les fraises en fines tranches et en réserver quelques-unes pour la décoration.
Incorporer le sucre et le jus de citron, puis réserver le mélange.
Dans un plat allant au four, déposer une première couche de boudoirs trempés, puis les arroser de sirop.
Ajouter les fraises et les copeaux de chocolat blanc sur les biscuits mouillés, puis recouvrir avec le reste de la crème au mascarpone.
Pour finir, recouvrir de crème au mascarpone et d’une dernière couche de boudoirs imbibés.
Ajouter quelques copeaux de chocolat blanc et des fraises coupées au tiramisu pour la décoration.
Réfrigérer le tiramisu avec les fraises et le chocolat blanc pendant 1 heure avant de le servir.
