Ingrédients :
100 g + 200 g de saumon fumé
350 grammes de saumon cuit
1 tasse de yaourt de chèvre (240 grammes)
4 échalotes, oignons verts hachés
2 cuillères à soupe de persil finement haché
Le jus d’un demi-citron
Sel et poivre
Préparation :
Les cent grammes de saumon fumé doivent être broyés et mis de côté dans un plat.
Après la cuisson du saumon, écaillez-le à la fourchette et ajoutez-le dans le plat avec le saumon fumé haché.
Dans un autre bol, mélangez le yaourt de chèvre, l’oignon vert, le persil et le jus de citron.
Ajoutez les assaisonnements selon votre goût et mélangez-les soigneusement.
Recouvrez d’un film alimentaire un moule rectangulaire mesurant 12 cm x 20 cm x 6,5 cm, laissez-le pendre de chaque côté.
Déposez un tiers des tranches de saumon, qui doivent provenir des 200 g, au fond du plat.
Après les avoir lissées avec une spatule, ajoutez la moitié de la garniture au yaourt et continuez à mélanger.
Après avoir ajouté le reste de la garniture, recouvrez-la d’un autre tiers des tranches de saumon fumé.
Placez les tranches de saumon fumé sur le dessus, puis drapez le film alimentaire sur le dessus et tassez délicatement.
Placez au réfrigérateur et laissez-y jusqu’au moment de servir.
Déposez sur un plat, et servez avec des crackers melba ou des toasts. Démoulez sur l’assiette.
