Cette recette de tarte au jambon et aux pommes de terre est facile à réaliser et délicieuse, avec une farce fondante.
Cette farce ne vous décevra pas.
Elle est très simple à préparer car elle ne nécessite que quelques ingrédients et ne prend que 20 minutes à cuire à la poêle.
J’ai essayé différentes quantités pour obtenir la tarte aux pommes de terre juste comme il faut et sans elle, et je me suis rendu compte que plus que les ingrédients eux-mêmes, je devais ajuster la procédure de cuisson.
Les pommes de terre bouillantes ne doivent pas absorber trop d’eau et aucun liquide supplémentaire ne doit être ajouté au plat, sous peine de le voir s’effriter.
Essayez ma recette, vous l’adorerez, bouchée après bouchée !
– Pour un moule de 20 cm
Ingrédients :
– 300 g de pommes de terre jaunes, cuites
– 60 g de farine
– 30 ml d’huile d’olive extra vierge
– environ 7 g de sel
– Herbes et épices séchées (romarin, origan, thym, etc.)
– 3-4 tranches de jambon cuit
– 5-6 tranches de mozzarella
Préparation :
Écraser les pommes de terre encore chaudes à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette (ce sera plus simple car les pommes de terre chaudes sont plus faciles à manipuler, et n’oubliez pas de les cuire avec la peau, sinon la recette ne fonctionnera pas).
Dans un saladier, mélanger le sel et l’huile, puis ajouter les épices sèches et la farine.
Enduire d’huile une poêle antiadhésive, diviser la pâte en deux et presser une moitié dans la poêle pour former une base.
Recouvrir avec les morceaux de jambon et de mozzarella, puis recouvrir et aplatir avec le reste de la pâte.
Faire chauffer la poêle à feu moyen sans couvercle, car de la condensation se formera et mouillera la tarte.
Cuire la tarte aux pommes de terre pendant 10 à 15 minutes d’un côté (comme une omelette), puis la servir en tranches après 10 minutes de refroidissement.
