Apprenez à préparer le rougail saucisse réunionnais, une spécialité créole épicée et opulente qui sent bon la Réunion. Voyageons à la Réunion avec ce fantastique rougail saucisse qui plaira à tout le monde !
Des tomates, des oignons, du gingembre, des épices, de bonnes saucisses fumées… En 15 minutes seulement, vous pouvez préparer une cuisine riche en saveurs et changer complètement d’atmosphère.
L’Inde a apporté le nom de rougail ou rougay à l’histoire de la colonisation. Le niveau d’épices de ce type de préparation varie selon les personnes.
Le rougail saucisse est un plat souvent préparé et apprécié à la Réunion. Sa réalisation est très facile. S’en priver serait regrettable, n’est-ce pas ? Si vous suivez cette recette, le succès et même la victoire sont assurés !
Ingrédients :
– 1 kilogramme de saucisses
– 3 cuillères d’huile
– 2 gros oignons hachés
– 2 gousses d’ail, gingembre
– 5 tomates coupées en fines tranches
– 1 branche de thym
– 2 cuillères de curcuma (ou de safran en poudre)
– 1 piment (ou 1 pincée de poudre de piment de Cayenne, selon le goût)
Préparation :
Étape 1 : Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l’huile avant d’ajouter les saucisses.
Étape 2 : Ajouter ensuite les tomates, l’ail et le gingembre. Bien mélanger.
Étape 3 : Ajouter le thym, le curcuma, le piment et un peu d’eau.
Étape 4 : Couvrir et laisser mijoter pendant environ 30 minutes à feu doux.
En résumé : Une fois que la sauce a fini de mijoter, elle doit être extrêmement rouge et épaisse.
