Ingrédients :

2 carottes

1 cube de bouillon de légumes

1 Oignon jaune

1 pot de crème fraîche

Farine

Sel

Poivre

Blanquette de veau, un kilogramme

1 tasse de bouillon de poule

Boîte de champignons miniatures

Citron

1 jaune d’œuf

25 cl de vin blanc

Préparation :

Étape 1 : La première étape consiste à faire revenir la viande dans du beurre fondu.

Étape 2 : Saupoudrer de 2 cuillères à café de farine.

Étape 3 : Verser le vin, les cubes de bouillon et un peu d’eau et mélanger. Si le mélange n’est pas encore couvert, ajoutez de l’eau.

Étape 4 : Coupez les carottes et les oignons en petits morceaux et ajoutez-les à la viande ainsi que les champignons.

Étape 5 : Maintenez un frémissement modéré pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.

Étape 6 : Des ajouts d’eau occasionnels peuvent être nécessaires.

Étape 7 : Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf, la crème fraîche et le jus de citron. Au moment de servir, ajoutez ce mélange et remuez bien.