Parmi les recettes de poisson, la blanquette de saumon express est un classique. Tout au long de ce long hiver, un merveilleux repas qui vous réchauffera et plaira à toute la famille !
Voici une formule infaillible pour la réaliser. Un plat simple et rapide à réaliser pour votre plus grand plaisir. Il faut très peu de temps pour commencer à préparer votre repas.
Préparez le plat comme indiqué ; les ingrédients sont si peu nombreux que vous pouvez les compter sur vos doigts et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-le.
Ingrédients :
560 g de saumon sans peau et sans arêtes (ou autre poisson)
115 g de champignons en conserve, coupés en fines lamelles
240 g de carottes en conserve coupées en tranches
Pour le bouillon :
75 cl d’eau
1 cuillère à soupe de court-bouillon (et de vin blanc)
Pour faire la sauce :
50 cl de bouillon (5 à 6 louches)
40g de beurre
40g de farine
10 cl de crème à 15% de matière grasse
Un jaune d’œuf
Un filet de jus de citron
Préparation :
Pour préparer le bouillon, il suffit de porter l’eau et le bouillon à ébullition.
Pendant ce temps, coupez le poisson en gros morceaux.
Lorsque l’eau est bouillante, ajoutez le saumon dans le bouillon et laissez mijoter pendant 5 minutes sans faire bouillir.
Retirez le saumon, puis conservez le bouillon.
Préparez la sauce :
La crème et le jaune d’œuf doivent être mélangés.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Quand il commence à bouillonner, ajoutez la farine et mélangez-la bien.
À feu moyen, ajoutez le bouillon petit à petit, en remuant bien après chaque ajout pour éviter les grumeaux.
Le mélange de jaune d’œuf et de crème doit être mélangé à quelques cuillères à soupe de la sauce avant d’être versé dans la casserole.
Au moment de servir, incorporez le saumon, le jus de citron, les champignons et les carottes et maintenez le tout à feu très doux.
