Salade crémeuse de saumon aux pommes de terre et courgettes, adaptée à tous, merveilleuse avec sa crème enveloppante, et extrêmement simple à réaliser.
Ingrédients :
– Saumon fumé (200 g)
– 400 g de pommes de terre
– 250 g de courgettes
– au besoin huile d’olive extra vierge
– sel, poivre et persil au goût
Préparation de la crème de saumon
– Saumon fumé (200 g)
– 150 g de fromage frais à tartiner
– origan
– d’origan sec selon le goût
– romarin à volonté
– sel et poivre à volonté
– jus de citron et romarin à volonté
Préparation
Tout d’abord, faire bouillir les pommes de terre dans leur peau en les lavant soigneusement et en les plaçant dans une grande casserole d’eau salée.
Cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit complètement cuit.
Ensuite, nous les égouttons, les laissons refroidir, les épluchons et les laissons refroidir complètement.
Les courgettes sont lavées, nettoyées et coupées en petits morceaux.
On les blanchit dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, puis on les laisse refroidir.
Pour préparer la crème, mélanger le saumon, le fromage frais, une demi-cuillère à soupe d’eau de cuisson, le sel, le poivre, le jus de citron, le romarin et l’origan mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse dans un mixeur.
Mélanger les pommes de terre, les courgettes, le persil frais haché, la crème de saumon, le saumon coupé en petits morceaux, le sel et le poivre dans un plat à mélanger.
Si on la veut fraîche, on laisse reposer la salade au réfrigérateur pendant 1 heure avant de la servir.
