Comment faire des beignets Une pâte molle qui a été levée, frite et sucrée pour une expérience gustative à ne pas manquer. Ces beignets accompagnent parfaitement un cappuccino le matin, mais aussi un thé à 17 heures. Doux et légers, ils séduiront même les palais les plus difficiles. La recette est très simple ; après avoir laissé lever la pâte, ils sont prêts en un rien de temps. Vous pouvez ensuite les déguster tels quels ou les recouvrir de ce que vous voulez.
Ingrédients :
– 450 g de farine
– 250 ml de lait
– 50 g de beurre
– trois jaunes d’œufs
– 30 g de sucre
– 1/2 bloc de levure de bière
Préparation :
Dans un saladier, mélanger le lait chaud, la levure, le sucre et les jaunes d’œufs.
Ajouter progressivement le beurre fondu et la farine, en mélangeant d’abord à la cuillère, puis avec les mains ou le robot.
Pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes, puis la couvrir et la laisser lever pendant au moins une heure et demie.
Une fois la pâte levée, l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, en utilisant un peu de farine pour éviter qu’elle ne colle.
Elle doit mesurer environ 2 cm de haut.
Découper les beignets à l’aide de deux emporte-pièces circulaires, un grand et un petit, ou un verre et un bouchon, en découpant d’abord un disque d’environ 8-10 cm de diamètre, puis en faisant un petit trou au centre.
Découper des carrés de papier sulfurisé pour chaque beignet afin de pouvoir les déplacer plus facilement pendant la cuisson.
Déposer les beignets sur les carrés de papier et les laisser lever pendant une demi-heure.
Faire chauffer beaucoup d’huile de graines, mais ne pas la laisser trop chauffer, sinon les beignets brûleront rapidement et resteront crus à l’intérieur.
Si nécessaire, ajouter de l’huile de graines froide pour réduire la température.
Faire frire les beignets en les retournant à mi-course et en les retirant à l’aide d’une écumoire.
