Gâteau de marbre de Verviers, a, Pour réaliser un beau gâteau de marbre de la région de Verviers, il faut peser les matériaux et les préparer soigneusement avant de commencer la préparation.
Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson, c’est pourquoi il faut suivre attentivement les méthodes décrites ci-dessous.
Ingrédients :
– Pour la glace :
– 1 paquet de Doctor Oetker’s ou Imperial pudding
– 5 cuillères à café de sucre
– 1/2 litre de lait.
– Pour le glaçage :
– 1 œuf blanc
– Quelques gouttes d’essence de rhum
– Chocolat noir fondu
– Papier sulfurisé
– 200 g de sucre en poudre.
Préparation :
Tout d’abord, après avoir préparé la génoise, la laisser refroidir sur une grille.
Faire chauffer le lait tout en gardant une petite tasse de lait froid à portée de main pour diluer le pudding.
Incorporer le sucre et faire frémir le lait. Verser le pudding dilué dans le lait froid une fois que le lait est chauffé.
Porter à ébullition et fouetter constamment jusqu’à épaississement, puis retirer du feu et mettre de côté pour refroidir complètement.
Lorsque le gâteau est suffisamment refroidi pour être manipulé, le couper en deux et étaler la crème à l’aide d’une spatule, puis recouvrir de l’autre moitié et réfrigérer.
Pendant ce temps, séparer le blanc d’œuf et le mélanger avec l’essence de rhum et le sucre glace.
À l’aide d’une fourchette, bien mélanger tous les ingrédients pour éviter les grumeaux.
Étaler le glaçage sur le gâteau.
Enfin, construire un petit cône avec du papier sulfurisé, faire fondre le chocolat et utiliser le cône pour tracer des lignes sur le glaçage.
Découpe les lignes de chocolat dans l’autre sens pour créer de jolies marbrures.
C’est très facile. Bon appétit, chers gourmands.
Détendez-vous et savourez votre repas !
