Un simple repas de poulet avec beaucoup de saveur grâce au basilic, à la Fourme d’Ambert et au jambon cru.
C’est trop beau pour être vrai, je les préfère faits maison ! Car, avouons-le, ceux du commerce sont vraiment gras et insipides… La version artisanale est de loin supérieure.
Vous obtenez un véritable morceau de viande avec moins de graisse mais aussi moins de calories.
Et il faut presque 8 fois plus de temps pour la créer.... C’est simple et rapide, et les enfants (et les adultes) l’apprécieront.
Ingrédients :
– 4 filets de poulet, escalope, filet ou aiguillette
– 10 g de basilic
– 50 g de fromage bleu
– 4 tranches de jambon cru (Bayonne, Parme)
– Tablette de bouillon avec 300ml d’eau
– 50 ml de vin blanc flambé ou cuit
– 1 pincée de poivre du moulin
Préparation :
Étape 1 : Préchauffer le four à 190° C.
Étape 2 : Faire une incision dans chaque poitrine de poulet à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Étape 3 : Mettre deux feuilles de basilic et un quart du fromage bleu dans chaque poitrine.
Étape 4 : Fermez les poitrines et enveloppez-les avec des tranches de jambon cru.
Étape 5 : Dans un plat allant au four, humidifier les poitrines de poulet avec le bouillon et le vin blanc.
Étape 6 : Garnir de poivre noir.
Étape 7 : Cuire au four pendant 15 minutes avec le papier d’aluminium, puis retirer le papier d’aluminium et cuire pendant 20 minutes supplémentaires.
Étape 8 : Garnir de feuilles de basilic et servir.
