Tout le monde apprécie ces escalopes de poulet aux champignons.
C’est délicieux et super simple à préparer ! Il suffit d’un beau morceau de poulet bien doré, agrémenté d’une superbe sauce aux champignons avec de la crème fraîche et aromatisée à la moutarde et au vin blanc…
Savoureux et agréable à table aujourd’hui ! Servi avec une timbale de riz basmati ou des tagliatelles fraîches, c’est un succès garanti !
Ingrédients :
1 poulet coupé en morceaux
2 cuillères d’huile d’olive
2 oignons
250 grammes de champignons
1 cuillère de concentré de tomates
30 cl de vin blanc
40 cl de bouillon de poule
2 cuillères de bouillon de volaille déshydraté
1/2 bouquet d’estragon
Sel
Préparation :
ÉTAPE 1 : Assaisonnez le poulet.
ETAPE 2 : Dans une sauteuse ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites cuire le poulet à feu moyen-vif, en le retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
ETAPE 3 : Retirez le poulet de la sauteuse et réservez.
ETAPE 4 : Faire revenir les oignons émincés dans la sauteuse du poulet.
ETAPE 5 : Laver et couper les champignons en deux, en quatre s’ils sont énormes, les ajouter aux oignons et les faire cuire.
ETAPE 6 : Ajouter la tomate et le vin blanc.
Ensuite le bouillon et le fond de volaille.
ETAPE 7 : Ajoutez le poulet dans la casserole et portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 1 heure.
ETAPE 8 : Hachez finement les herbes.
ETAPE 9 : Servez immédiatement, agrémenté des herbes.
