Des pancakes traditionnels américains faciles et rapides à réaliser. Cette recette m’a été donnée par une amie américaine.
Vous ne pourrez plus vous empêcher d’en faire une fois que vous aurez essayé et que vous aurez réalisé à quel point c’est simple et délicieux… Tout le monde les appréciera pour le brunch, le petit déjeuner ou le goûter…
Ingrédients :
– 3 œufs
– 95 g de sucre
– 30 g de beurre
– 1 cuillère de sucre vanillé
– 300 g de farine
– 1/2 cuillère de levure chimique
– 30 cl de lait
– 2 pincées de sel
La préparation
Mélanger la farine, le sucre, et le sucre vanillé, puis la levure chimique et le sel.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs et les fouetter avec une pincée de sel. Conserver les jaunes. Fondre le beurre.
Dans le saladier, ajouter les jaunes d’œufs et (progressivement) 150 ml de lait (farine, sucre, levure, etc.). Pour éviter les grumeaux, mélanger vigoureusement tous les ingrédients.
Lorsque la pâte est homogène, incorporer les 150 ml de lait restants et le beurre fondu (froid). Ajouter les blancs d’œufs battus en neige.
Réfrigérer pendant 30 à 40 minutes. Chauffer ou graisser une poêle avec de l’huile ou du beurre.
Remplir la poêle d’une petite louche de pâte à crêpes. Retourner la crêpe lorsqu’il y a beaucoup de trous.
