Ingrédients :

1 cuillère moutarde de Dijon

Une goutte de vinaigre

10 cl d’huile neutre

Sel et poivre

Un jaune d’œuf

Préparation :

Le jaune d’œuf, le sel, le poivre, la moutarde et le vinaigre doivent être mélangés.

Dans un deuxième temps, ajouter progressivement l’huile tout en continuant à fouetter ; la mayonnaise doit épaissir.

Dans un troisième temps, on peut l’aromatiser avec des herbes ou du citron.