Ingrédients :
5 kg de moules à cordes
3 cl d’huile d’olive
2 échalotes
1 brin de persil
200 millilitres de vin blanc sec.
Poivre et sel
6 gousses d’ail
300 millilitres de crème liquide
Préparation :
Un plat qui s’éloigne des moules marinées que je prépare souvent pour la préparation. Un vrai bonheur.
Simple, rapide et délicieux à préparer.
Bien sûr, je les ai accompagnées de frites que j’avais cuisinées à la maison.
Comme il restait de la crème, j’ai décidé d’en faire un autre plat plutôt que de la gaspiller.
1/ crème :
Placez les gousses d’ail enveloppées dans la chemise dans la casserole avec la crème liquide.
Maintenez le feu à frémissement pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les gousses d’ail aient atteint le niveau de douceur souhaité.
Retirez les hamburgers de la casserole.
Retirez la peau des gousses d’ail.
Remettez-les dans la crème là où elles étaient.
Mélangez.
2/ Nettoyage et préparation des moules
Débarrassez les moules de tous les débris.
Les échalotes doivent être épluchées et hachées.
Nettoyer le persil et le couper en morceaux.
Pour faire revenir les échalotes, faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.
Incluez les moules dans le plat avec le vin blanc.
Ajoutez le sel et le poivre.
Faites cuire pendant 5 minutes avec le couvercle.
Les moules doivent être égouttées, mais vous devez conserver le liquide.
Mélangez la crème d’ail et le jus de moules dans un bol.
Réduisez la quantité de sauce en la portant à ébullition pendant quelques minutes.
Les moules absorberont la saveur de la sauce épicée si elle est versée sur elles.
Garnissez avec un peu de persil haché.
Servir immédiatement après la cuisson.
