Les brioches à base de pâte feuilletée sont excellentes pour le petit déjeuner.
Ces petites brioches feuilletées mélangent le moelleux de la brioche et le croustillant de la pâte feuilletée. Elles sont fantastiques et, à mon avis, encore meilleures que les croissants.
Ces brioches, que l’on trouve désormais un peu partout au petit déjeuner, sont délicieusement croustillantes. Un moyen facile de les rendre ingrats et ballonnés.
Cette brioche est idéale pour votre matinée car elle est à la fois moelleuse et croustillante.
Il faut bien mesurer et préparer les ingrédients avant de commencer la recette des brioches en pâte feuilletée afin d’en assurer la réussite. Vous devez également respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez attentivement les instructions ci-dessous.
Ingrédients :
– 800 grammes de farine T45
– Deux blancs d’œufs
– Eau, 200 ml
– Levure fraîche de boulangerie, 12 grammes
– 200 ml de lait chauffé.
– 10 g Sel
– 125 ml Huile
– 100 g de beurre
– 2 cuillères de sucre
Préparation :
Mélanger le lait chauffé et l’eau. Incorporer ensuite les blancs d’œufs, le sucre, l’huile et le sel.
Après avoir ajouté la farine progressivement, ajouter la levure écrasée.
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, puis la laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Ajouter le beurre après avoir étalé la pâte.
Découper des bandes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis rouler les bandes les unes sur les autres pour former les petits pains.
Après avoir ajouté les morceaux de chocolat, badigeonner avec les jaunes d’œufs.
Cuire pendant 15 à 20 minutes au four le septième jour à 200 °C.
