Ingrédients :
1 paquet de lasagnes
3 oignons jaunes
800 g de purée de tomates
1 carotte
2 feuilles de laurier
15 cl d’eau
Thym
70 g de fromage râpé
Sel et poivre
100 g de farine
125 g de beurre
1 branche de céleri
600 g de bœuf haché
20 cl de vin rouge
Basilic
3 pincées de noix de muscade râpée
125 g Parmesan
1 litre de lait
Préparation :
– ETAPE 1 : Faites revenir les gousses d’ail et les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive.
– ETAPE 2 : Ajoutez la carotte et la branche de céleri, puis la viande et faites revenir.
– ETAPE 3 : Après quelques minutes, ajoutez le vin rouge. Laissez cuire jusqu’à évaporation du liquide.
– ETAPE 4 : Dans un saladier, mélangez la purée de tomates, l’eau et les herbes. Laissez cuire 45 minutes à feu doux avec du sel et du poivre.
– ETAPE 5 : Préparez la béchamel en faisant fondre 100 g de beurre.
– ETAPE 6 : Hors du feu, incorporez rapidement la farine.
– ETAPE 7 : Remettez la casserole sur le feu et fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
– ETAPE 8 : Versez lentement le lait.
– ETAPE 9 : Continuez à remuer régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
– ÉTAPE 10 : Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre. Laissez cuire environ 5 minutes à feu très doux en remuant constamment. Réservez.
– ETAPE 11 : Mettre le four à une température de 200 degrés Celsius (thermostat 6-7). Préparer le plat à lasagnes en le graissant. Déposer une fine couche de béchamel, puis les feuilles de lasagnes, la bolognaise, la béchamel, puis le parmesan. Faire l’opération trois fois de suite.
– ETAPE 12 : Étalez juste la sauce béchamel sur la dernière couche de lasagnes et recouvrez de fromage râpé. Ajoutez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
– ETAPE 13 : Enfournez pour 25 minutes environ.
– ETAPE 14 : Amusez-vous bien !
