Le Lamala, également appelé agneau de Pâques, est une spécialité alsacienne et lorraine préparée traditionnellement pour Pâques. Il s’agit d’un gâteau moelleux décoré de sucre glace en forme d’agneau. Voici la recette du Lamala :
Ingrédients
– 125 g de sucre
– 3 œufs
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 125 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
– Beurre pour graisser le moule
– Sucre glace pour la garniture
Matériel
– Un moule à agneau (ou un moule traditionnel si vous n’en avez pas)
Préparation
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
Beurrez généreusement le moule à agneau, en veillant à graisser tous les coins pour que le gâteau se détache facilement.
Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et pâles. Incorporer l’extrait de vanille.
Tamiser la farine, la levure et le sel. Incorporer délicatement ces ingrédients secs au mélange d’œufs et de sucre pour former une pâte homogène.
Déposer la pâte à la cuillère dans le moule en forme d’agneau, en veillant à ne pas le remplir jusqu’en haut pour permettre à la pâte de lever.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau ou un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre. Surveillez le gâteau pendant la cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
Laissez le gâteau refroidir quelques minutes dans le moule avant de le déposer délicatement sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrez-le généreusement de sucre glace pour le décorer. Vous pouvez également placer un ruban autour du cou de l’agneau pour plus de décoration.
Servez le Lamala comme dessert ou comme en-cas lors de votre repas de Pâques. Bon appétit !
