Lorsqu’il est servi en apéritif ou au milieu d’un repas, le pain à l’ail est à son meilleur. Comme il est si simple à créer, le pain à l’ail est souvent fabriqué aux États-Unis en utilisant du pain déjà cuit, puis tartiné de beurre à l’ail et d’autres garnitures, et enfin grillé au four.

Il existe quelques variantes de ce pain, et toutes demandent de l’ail (évidemment !), du beurre et une variété d’épices et d’herbes. J’ai décidé d’inclure du fromage râpé et de la mayonnaise dans mon plat. Un pain qui dégage un arôme merveilleux et qui est délicieux.

Ingrédients :

– 200 grammes de farine type T55
– 20 grammes de sucre
– 2 grammes de levure de boulangerie séchée (ou 6 grammes de levure de boulangerie fraîche).
– 1 œuf
– 80 millilitres de lait
– Une demi-cuillère à café de sel
– 30 grammes de beurre

Concernant la sauce

– Une gousse d’ail
– ½ échalote
– La ciboulette
– 1 cuillère de mayonnaise
– 15 grammes de beurre
– Sel
– Sucre
– 140 grammes de fromage de type Asiago pour la garniture.

Préparation :

1. Mélangez la levure, le sucre et la farine dans un bol et remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Après avoir incorporé l’œuf, le lait et, enfin, le beurre à l’état mou et le sel à la pâte, pétrissez-la bien jusqu’à ce qu’elle devienne uniforme.
2. Couvrez le bol de film alimentaire et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ deux heures (la pâte doit doubler de volume).
3. Pendant ce temps, préparez la crème au beurre en hachant très finement la gousse d’ail, l’échalote et la ciboulette. Ajoutez le beurre mou, le sel, le sucre et la mayonnaise, puis mélangez les ingrédients.
4. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le fromage en fines tranches.
5. Une fois que la pâte a reposé pendant deux heures, déplacez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. À l’aide d’un couteau aiguisé, marquez la surface de l’objet.
7. Utilisez le mélange de fromage et la crème au beurre pour remplir les espaces créés par les incisions.
8. Faites cuire le pain à l’ail à 180 degrés Celsius pendant vingt minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
9. Il est temps de servir le pain à l’ail. Il peut être servi tiède ou très chaud.