C’est un dessert à la fois léger et rafraîchissant, ce qui en fait un excellent choix à la fin d’un dîner. La crème fouettée, les œufs, le jus de citron et le zeste de citron râpé forment une mousse légère et moelleuse qui se dissout pratiquement sur la langue. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également facile à réaliser et peut être préparé à l’avance, ce qui en fait une excellente option pour choisir de servir lors de dîners en famille ou entre amis. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer une mousse au citron suffisamment sophistiquée pour être servie à des invités, mais suffisamment simple pour que même un amateur culinaire puisse la réaliser.

Ingrédients :

– quatre gros œufs

– jus de citron (1/2 tasse)

– 1 tasse de sucre cristallisé

– 1 tasse de crème fouettée

– zeste de citron, 1 cuillère

– Garniture facultative : feuilles de menthe

Préparation :

Séparer les jaunes d’œuf des blancs d’œuf, puis mettre ces deux éléments de côté.

Placer les jaunes d’œufs et le sucre cristallisé dans un grand bol et fouetter ensemble jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux.

Ajouter le jus de citron fraîchement pressé ainsi que le zeste de citron et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes et que des pics commencent à se former.

Ajouter les blancs d’œufs battus au mélange de jaunes d’œufs, puis les incorporer d’une main légère.

À l’aide d’une spatule, incorporer soigneusement les blancs d’œufs battus au mélange de jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Incorporer la crème fouettée en douceur jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.

Répartir la mousse au citron dans des coupes individuelles ou dans un grand plat et servir immédiatement.

Répartir la mousse au citron dans des coupes individuelles ou dans un grand plat et mettre au frais pendant au moins deux heures ou jusqu’à ce qu’elle ait atteint la consistance souhaitée.

Juste avant de servir, déposer une feuille de menthe au fond de chaque verre.

9. Pour obtenir un produit final encore plus appétissant, incorporez de la crème fouettée, de l’écorce de citron râpée et du zeste de citron dans le mélange