Un régal à base de champignons, un plat à savourer en famille, suivez les étapes pour que votre plat soit réussi.

Ingrédients :

Champignons de Paris, 800 grammes

Cèpes, 50 grammes

250 grammes de champignons

4 gousses d’ail

40 g de beurre

Crème fraîche, 200 grammes

1 œuf

Fromage râpé, 60 grammes

2 cuillères de persil finement haché

Poivre et sel

Préparation :

Tous les champignons doivent être finement émincés. L’ail est pelé et haché. Nettoyez, puis coupez le persil. Ajoutez l’ail, le persil et les champignons au beurre préchauffé dans une poêle antiadhésive à feu doux.

Faites cuire pendant 10 minutes, en remuant souvent, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Réglez le four à 220 C. (th.7-8).

Avec une pincée de sel, battez le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit ferme.

Mélangez le jaune d’œuf avec la crème et le fromage, 30 gr. Ajoutez les champignons et remuez doucement avec une cuillère en bois avant d’ajouter le blanc d’œuf battu.

Mettez ce mélange dans un plat à gratin d’une hauteur convenable.

Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis couvrez avec le reste du fromage.

Pour encore plus de saveur, ajoutez quelques câpres !