Le gâteau en spirale à la crème pâtissière et aux pommes est un gâteau crémeux et séduisant, car la crème à la vanille rend ce gâteau exceptionnellement délectable, et la saveur d’orange lui donne un parfum agréable. Le gâteau a la forme d’une spirale et est garni de pommes. Il n’y a rien de plus agréable que de partager un délicieux dessert en bonne compagnie après un repas satisfaisant, c’est donc la façon idéale de clôturer un dîner. Rien ne vous empêche, bien sûr, de vous laisser tenter par un morceau de ce délicieux gâteau au petit-déjeuner ou au goûter. La préparation de ce gâteau est simple et se fait très rapidement. Découvrez tout ce dont vous avez besoin pour préparer ce gâteau aux pommes et à la crème anglaise, ainsi que les procédés utilisés.

Comment préparer le gâteau en spirale fourré aux pommes et à la crème anglaise ?

Ingrédients :

– 150 g de farine
– 80 g de sucre
– 35 g de beurre fondu
– 8 g de levure chimique
– 7 grammes de bicarbonate de sodium
– 3 pommes
– 3 œufs
– 1 jus de citron
– Une petite plaque de beurre
– Un tout petit peu de sel
En ce qui concerne la crème.
– 250 g de lait chauffé
– 25 g de beurre
– 15 grammes de fécule de maïs et dix grammes de stévia comme édulcorant (ou 20 g de sucre)
– Un œuf
– Une écorce d’orange râpée
– 1 cuillère d’extrait de vanille

Préparation :

1. Pour commencer, créez la crème anglaise à la vanille en cassant d’abord l’œuf dans un plat, puis en ajoutant l’édulcorant stévia (ou le sucre), et enfin en fouettant tous.
2. Après avoir remué, ajoutez la fécule de maïs, puis versez lentement le lait chaud.
3. Placez les ingrédients à l’intérieur d’une casserole de taille modeste.
4. Laissez épaissir pendant cinq à sept minutes à feu moyen.
5. Retirez la casserole du feu, ajoutez le beurre et l’écorce d’orange râpée, donnez-lui un bon tourbillon, puis couvrez-la de film alimentaire et mettez-la de côté pour qu’elle refroidisse.
6. Préparez la pâte en coupant les pommes en cubes, en les plaçant dans une petite bassine, en les arrosant de jus de citron et de beurre fondu, puis en mélangeant les ingrédients avant de les mettre de côté.
7. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel et utilisez un batteur électrique pour battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. 8. Ajoutez progressivement l’édulcorant stévia (ou le sucre), et continuez à travailler pendant 5 à 7 minutes à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
9. Tamisez la farine avec la levure et le bicarbonate, puis mélangez le tout à l’aide d’un batteur électrique.
10. Enfin, ajoutez les pommes et incorporez-les avec une spatule jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties.
11. Mettez le mélange dans un moule à charnière graissé de 20 centimètres de diamètre, puis transférez la crème pâtissière dans une poche à douille.
12. À l’aide de la poche, découpez des cercles de crème pâtissière, puis passez la crème sur les cercles jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de crème.
13. Ensuite, faites cuire le gâteau à 190 degrés Celsius pendant 35 à 40 minutes 14.
Une fois la cuisson terminée, laissez-le refroidir, puis démoulez-le et saupoudrez-le de sucre en poudre.