Avant de commencer la préparation, les ingrédients doivent être mesurés et préparés correctement pour que le plat soit réussi. Lorsque vous suivez les instructions ci-dessous, n’oubliez pas de respecter le temps et la température de cuisson. À propos, n’oubliez pas de parcourir ce livre de cuisine, qui regorge de plats délectables.
Ingrédients :
Quatre œufs
2 cuillères de crème
125 grammes de sucre en poudre
Zestes et jus d’oranges, hachés grossièrement
Zeste et jus de citron, coupé finement.
125 grammes de farine d’amandes
25 g de farine
Crème fouettée, 200 ml
Cannelle, 1 cuillère à café
50 grammes d’amandes grillées et effilées
Préparation :
Utilisez du papier sulfurisé huilé pour tapisser un moule profond de 18 cm de diamètre. Réglez le four à 180°C (thermostat 6). Mélangez le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient épais et crémeux. Ajoutez à ce mélange la totalité du zeste de citron et la moitié du zeste d’orange.
Mélangez le jus des deux oranges, le jus du citron et la poudre d’amandes dans un bol et incorporez-les au mélange. Ajouter la farine et mélanger.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange après les avoir montés en neige. Déposez le mélange à la cuillère dans le moule, puis faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
Après 10 minutes, retirez du moule et laissez refroidir.
Pour faire monter la crème, fouettez-la. Ajoutez le reste du sucre, la cannelle et le zeste d’orange. Lorsque le gâteau est complètement froid, le recouvrir de sucre en poudre, d’amandes grillées et le servir avec la crème.
