Ingrédients
350 g de margarine
350 g de farine
350 g de sucre
1 s. de sucre vanillé
2 cuillères levure chimique
6 œufs
3 citrons
300 grammes de sucre glace en poudre
Préparation
Préparez un four dont la température est comprise entre 175°C et 195°C.
Après avoir râpé le zeste des trois citrons, pressez le jus de deux des citrons.
Battez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils forment une mousse. Tamisez la farine, puis ajoutez-la progressivement au mélange avec la levure chimique, le sucre vanillé, le zeste de citron et la margarine.
Bien mélanger le tout. La pâte doit être étalée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mettez-la dans un four qui a été préparé et faites-la cuire sur la grille centrale pendant environ vingt minutes.
Maintenant, combinez progressivement le jus de citron avec le sucre en poudre pour faire un glaçage. Veillez à n’utiliser qu’une petite quantité de jus de citron car le glaçage doit être beau et épais.
Faites des trous sur toute la surface du gâteau avec une fourchette pendant qu’il est encore chaud. De cette façon, il est beau et humide, et le glaçage peut s’y infiltrer. Ensuite, travaillez rapidement pour étaler le glaçage sur le gâteau chauffé, puis mettez-le de côté pour qu’il refroidisse.
