Ingrédients
– 2 rouleaux de pâte feuilletée
Pour la crème
– 60 g de farine d’amandes
– 60 g de sucre en poudre
– 60 g de beurre
– 25 g de farine
– 1 œuf
Pour préparer la crème pâtissière
– 1 tasse de lait (260 ml)
– 2 gros jaunes d’œuf
– 30 g de farine
– 70 g de sucre cristallisé
– 4 g (1 cuillère à soupe) de vanille
Instructions
Mélanger ces deux ingrédients le beurre et le sucre en poudre. Verser l’œuf. Bien mélanger. Incorporer les farines d’amande et de blé. Fouetter soigneusement.
Dans un autre récipient, mélanger les deux jaunes d’œuf, la vanille et le sucre. Bien mélanger. Incorporer la farine. Bien mélanger. Verser le mélange obtenu dans le lait chauffé. Remuer jusqu’à ce que tout soit mélangé et bouillant. Mélanger les deux mélanges. Verser le mélange obtenu à la cuillère dans la pâte feuilletée.
Plier et façonner une autre feuille de pâte feuilletée en forme de gâteau. Recouvrir d’un jaune d’œuf et d’un peu de lait et cuire au four pendant 25 minutes à 360°F/180°C. Servir.
