Vous aimerez cette recette de fricassée de volaille traditionnelle de la région Rhône-Alpes. Accompagnée d’une salade légère, c’est un plat délicieux et riche, composé de chair de poulet, d’une sauce et d’une garniture au choix.
Il s’agit d’un plat réconfortant classique en France. Essayez cette cuisine rhônalpine, qui est simple à préparer chez vous et peut être servie immédiatement à votre famille chérie.
Un plat traditionnel français ! un plat qui répond à de nombreuses attentes, comme la légèreté de la sauce.
Ingrédients :
– 1 bouquet garni et 1 poulet de 1,2 kg
– 100 g d’oignons
– 1/2 bouquet de persil
– 60 g de farine
– 60 g de beurre
– Champignons, 300 g
– 250 g de petits oignons
– 40 g de beurre
– 1/2 citron
– Un litre de fond de poule
– Crème fleurette en 30 cl
– Poivre et sel
Préparation :
Les champignons doivent être prêts et conservés dans une petite quantité d’eau citronnée.
Dans une poêle, faire suer les oignons hachés avec un peu de sel et de poivre, puis ajouter les morceaux de poulet et mélanger. Enfin, ajouter la feuille de laurier et la farine et mélanger.
Ajouter le bouquet garni et la moitié restante du persil, mouiller avec le bouillon et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Réserver les morceaux de poulet après les avoir décantés.
Egoutter et commencer la cuisson des champignons et des petits oignons après les avoir ajoutés.
Ajouter la crème en fin de cuisson, puis laisser la sauce diminuer.
Incorporer les morceaux de poulet.
Vérifier l’assaisonnement et retirer le bouquet de persil, la feuille de laurier et le bouquet garni.
Servir chaud
