Une version fraîche d’une pâtisserie salée adaptée à l’apéritif. Ces petits financiers sont délicieux à l’apéritif et peuvent même être préparés à l’avance. Succès ! Croustillants, moelleux et aromatiques !
Les financiers peuvent être préparés à l’avance et sont prêts rapidement, ce qui rend ce plat pratique pour les réceptions ou les fêtes de fin d’année.
J’ai aimé le concept de transformer une mignardise typiquement salée en une version apéritive, alors je me suis mise au travail dans la cuisine. Après l’apéritif, il n’en restait plus, c’est bon signe, non ?
Commençons par la recette.
Les ingrédients se comptent sur les doigts, il n’y en a pas beaucoup, et vous pourriez déjà les avoir, alors réalisez le plat comme indiqué. Essayez-le
Ingrédients :
– 110 grammes de farine
– 40 grammes de poudre d’amandes
– trois blancs d’œufs
– 100 grammes de beurre fondu
– Un demi-sachet de levure chimique
– 100 grammes de saumon fumé, coupé en tranches ou en cubes
– jus d’un demi citron
– quelques brins d’aneth hachés
– sel et poivre
Préparation :
Réglez le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre et la poudre d’amandes.
Les blancs d’œufs doivent être rapidement battus jusqu’à ce qu’ils commencent à bouillonner.
Ajoutez-les au mélange préalable en les pliant.
Mélangez bien avant d’ajouter le beurre refroidi et fondu.
Le saumon doit être coupé en petits morceaux et combiné à la pâte.
Mélangez soigneusement après avoir ajouté le jus de citron et l’aneth.
Mettez la pâte dans vos moules à gâteaux graissés ou en silicone.
Faites cuire pendant environ 12 minutes.
Servez chaud ou froid après avoir démoulé.
Vos financiers peuvent être congelés et cuits pendant 10 minutes à 150°C (th5) dans un four préchauffé.
