Le filet mignon de porc est l’un de mes plats préférés, car la viande n’est jamais dure ou sèche. L’ajout de la nouvelle crème ne pouvait que me séduire davantage.
Dans l’ensemble, ce fut un repas agréable qui n’a demandé que peu d’efforts et qui a été bien accueilli par tout le monde.
Ingrédients :
Crème fraîche de 20 cl
Une cuillère de moutarde
Un demi verre de vin blanc
1 fromage Chaource
1 cuillère à soupe d’huile
Préparation :
Cuire le bacon dans une poêle sèche et le réserver.
Trancher finement le filet mignon et le poêler dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika selon le goût. Mettre de côté pour le moment.
Mettre un peu de vin blanc dans la poêle pour déglacer, puis incorporer la moutarde et la crème fraîche.
Mélanger efficacement.
Laisser mijoter pendant 5 minutes.
Dans un plat allant au four, disposer les morceaux de poisson avec les lardons puis la sauce.
Déposer les tranches de fromage de chaource sur le dessus.
Ainsi que satisfaire.
