Ingrédients :
- Une pâte feuilletée
- 15 grammes d’huile d’olive vierge
- 2 poireaux moyens
- 2 cuillères de crème fraiche
- 2 darnes de saumon sans peau
- 30 grammes de gruyère râpé
- 1 jaune d’œuf
- Sel / poivre
Préparation :
Pour commencer, lancez-vous dans la préparation de la fondue de poireaux.
Après avoir été lavés et émincés, les poireaux doivent être cuits. Placez les poireaux et l’huile d’olive dans le bol du Thermomix et réglez le minuteur pour 5 minutes sur le réglage Varoma à la vitesse 1. Si les poireaux sont encore croquants après 20 minutes de cuisson, augmentez le temps de 2 minutes supplémentaires. Salez et poivrez légèrement avant de servir.
Après avoir ajouté la crème fraîche, mettez-la sur le côté. (si vous n’avez pas de Thermomix, faites sauter les poireaux dans une poêle).
Commencez par préchauffer le four à 190 degrés Celsius.
Déroulez la pâte feuilletée et mettez-la de côté.
Placez le saumon, nettoyé, séché et coupé en morceaux, au milieu de la pâte, sur une largeur ne dépassant pas 10 centimètres.
Après refroidissement, recouvrez-le de la fondue de poireaux, puis saupoudrez de gruyère râpé. Retirez des bandes des deux côtés de la partie centrale, où se trouve la fondue de saumon et de poireaux.
Pour créer un motif dans lequel les bandes se croisent, repliez chaque bande individuellement, en intervertissant les côtés au fur et à mesure.
Le jaune d’œuf doit être utilisé pour glacer le dessus de la pâte.
Faites cuire au four pendant trente minutes à 190 degrés Celsius (Th. 6-7).
Incluez une salade d’accompagnement lorsque vous le servez.
