Le flan pâtissier est un gâteau simple et rapide à préparer, qui peut être dégusté comme en-cas ou comme dessert après un repas. Le dessert du jour est un flan parisien, une variante d’un classique français :

Ce dessert enchantera vos invités comme s’ils venaient de franchir les portes vitrées de l’une des célèbres pâtisseries parisiennes : il est doux, moelleux et parfumé.

Laissez-vous tenter par le flan classique si vous avez envie d’un dessert qui séduira même les plus difficiles. Le flan traditionnel nécessite peu d’étapes et des ingrédients simples, ce qui le rend idéal pour les cuisiniers pressés.

Créez un flan unique en y incorporant vos saveurs préférées.

Ingrédients :

Pâte moelleuse et sucrée

– Appareil à flan

– 300 grammes de lait

– 3 millilitres de calvados

– 300 grammes de crème fraîche épaisse

– 3 œufs

– 1 gousse de vanille

– 60 grammes de fécule de maïs

– 75 grammes de sucre en poudre

Préparation :

Pour commencer, porter à ébullition un bol contenant le lait, la crème et les gousses de vanille. Les œufs et le sucre doivent être combinés. Mélanger avec un peu de maïzena. Éteindre le feu lorsque l’ébullition est atteinte, puis incorporer les œufs, le sucre et le mazagran.

Ensuite, réchauffer brièvement jusqu’à ce que le mélange épaississe. Lorsque la consistance commence à s’épaissir, retirez-la du feu et laissez-la reposer quelques instants. Sortez la pâte sucrée que vous avez préparée plus tôt.

Troisièmement, si vous n’avez pas de pâte à tarte sous la main, vous pouvez la remplacer par de la pâte feuilletée ou de la pâte brisée. Lorsque vous l’étalez, mesurez le périmètre pour vous assurer qu’elle s’adaptera à votre moule. Foncez, ou jetez-la dans la poêle à frire.

Quatrièmement, placez le mélange de flan dans la poêle. Faites cuire pendant 40 à 50 minutes à 175 degrés Celsius. Au bout de 40 minutes, vérifiez bien que tout va bien. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de déguster.