Le plat du jour est une délicieuse recette de muffins à la noix de coco. Des gâteaux souples et aromatiques, adaptés à la consommation à tout moment de la journée, notamment au petit-déjeuner, au goûter et aux autres repas. Si les composants secs et humides sont séparés, il suffit alors de mélanger rapidement la pâte sans utiliser de mixeur, puis de cuire les muffins.
Ingrédients :
- 120g de farine
- 70 grammes de noix de coco râpée
- 120 g de sucre cristallisé
- 50 grammes de crème
- 150g de lait
- 2 œufs
- 20 grammes de purée de pommes de terre
- 8g de levure
Préparation :
Comment faire cuire des muffins avec de la crème de noix de coco ?
Pour préparer des muffins à la crème de coco, il faut
Mélangez la noix de coco, le sucre, l’amidon, la levure chimique et la farine dans un saladier.
Dans trois bols séparés, fouettez ensemble la crème, les œufs et le lait.
Mélangez le mélange d’œufs, le mélange de lait et le mélange de crème avec les autres ingrédients aussi rapidement que possible.
Après avoir graissé et fariné les moules, versez-y la pâte en vous efforçant de les remplir jusqu’aux deux tiers environ.
Faites cuire pendant environ 25 à 30 minutes dans un four préchauffé réglé à 180 degrés.
Utilisez un cure-dent pour déterminer si la cuisson est terminée, puis sortez-les du four, attendez qu’ils refroidissent, puis servez-les.
Remarque : les muffins à la noix de coco peuvent être conservés jusqu’à quatre jours au réfrigérateur s’ils sont préalablement enfermés dans un récipient hermétique. Vous pouvez choisir d’orner le dessus avec de la mousse au chocolat ou de la crème de noisettes.
