Voici la recette de l’excellent pot au feu que nous préparait mon adorable grand-mère. Elle associe viande et légumes pour en faire un festin festif que toute la famille peut apprécier.
Ingrédients :
– Un kilogramme de viande de bœuf découpée
– 4 os à moelle
– 6 carottes
– 2 poireaux
– 3 pommes de terre
– Un navet
– Un bel oignon
– 6 clous de girofle
– Un cube de bouillon parfumé au pot-au-feu
– Sel et poivre
Préparation :
Percez l’oignon avec les clous de girofle après l’avoir épluché.
Coupez tous les légumes en tranches après les avoir soigneusement nettoyés, épluchés et hachés.
Le bœuf doit également être coupé en morceaux.
Dans une marmite contenant 2 litres d’eau, faites bouillir les os à moelle.
À l’aide d’une cuillère, écopez la mousse blanche qui s’est formée sur le dessus de la soupe.
Mettez le cube de bouillon, l’oignon et les morceaux de viande dans la casserole avec les herbes de Provence.
Salez et poivrez, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter les légumes dans la casserole et laisser cuire pendant 30 minutes supplémentaires.
Une fois le mélange terminé, retirez-le de la cuisinière et servez-le chaud avec du pain et de la moutarde.
