Le gratin de pâtes à la citrouille au four est un merveilleux début de recette qui se prépare rapidement. Vous pouvez même les congeler pour les utiliser plus tard et les faire cuire aussi longtemps que vous le souhaitez.
En quelques minutes seulement, vous obtiendrez une entrée délicieuse grâce au potiron, qui lui donne une saveur et une couleur caractéristiques de l’automne. Cette saison peut être difficile à trouver, mais elle nous offre de bons légumes.
Ingrédients :
– 4 cuillères de parmesan râpé
– 500 g de potiron pelé
– 150 g de fromage Asiago
– 100 ml de crème double
– 2 pincées de sel
– de poivre
– Rigatoni (300 g)
– g de muscade
Préparation :
Préparer les spaghettis au potiron au four,
Éplucher d’abord le potiron.
Couper les graines et les fibres internes en petits morceaux après avoir enlevé les graines.
Cuire à la vapeur ou au micro-ondes pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le potiron soit mou mais non friable.
Ensuite, mélanger la moitié des morceaux et les mettre de côté.
Cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient extrêmement al dente, les égoutter et les mélanger à la purée de citrouille.
Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade selon son goût.
Réserver le fromage Asiago après l’avoir haché.
Mélanger les pâtes et le potiron avec le fromage râpé et préchauffer le four à 200° C.
Graisser un plat à four avec de l’huile d’olive extra vierge et y déposer les ingrédients des spaghettis et du potiron.
Recouvrir de cubes de potiron, de fromage Asiago et de crème fraîche.
Incorporer le reste du mélange de spaghettis et de potiron.
Arroser de crème fraîche et d’huile d’olive extra vierge. Préchauffer le four à 350°F.
Après 20 minutes, vérifier la cuisson et la coloration des pâtes,
Si vous le souhaitez, faites-les cuire 5 à 6 minutes sur le gril.
Après la cuisson, laisser les pâtes et le potiron reposer au four pendant 5 minutes avant de servir.
