La recette des beignets de carnaval, simple, rapide et toujours réussie ! J’adore toutes les gourmandises, et après avoir goûté cette recette, vous ne les achèterez plus jamais. C’est la méthode que j’ai toujours utilisée pour réaliser des beignets artisanaux qui gonflent à la cuisson et deviennent légers et croustillants ! Les beignets de carnaval sont réalisés sans liqueur dans la pâte, avec seulement de la farine, des œufs, du sucre et un peu de beurre ; l’astuce pour les faire gonfler est d’étaler la pâte en feuilles extrêmement fines. Suivez ma recette pour réaliser des beignets de carnaval à la maison ; nous les ferons cuire ensemble.

Ingrédients :

– 270 g de farine 00

– Fécule de pomme de terre 70 g

– 20 g de sucre en poudre

– 1 cuillère de levure chimique

– Huile de graines d’arachide

– Sucre en poudre vanillé

– 3 œufs

Préparation :

Commencer par mélanger les deux farines, la farine 00 et la fécule de pomme de terre, sur le plan de travail.

Faire un puits au milieu, ajouter les œufs, le sucre et commencer à pétrir. Incorporer la levure et le beurre fondu.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Diviser la boule de pâte en quatre ou cinq morceaux, aplatir chaque morceau à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et étaler chaque morceau en feuilles fines à l’aide d’une machine à pâtes. Si vous n’avez pas de machine à pâtes, étalez les feuilles à la main avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elles soient extrêmement fines.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, coupez toutes les feuilles en bandes transversales, puis effectuez une coupe centrale nette pour créer la forme typique des beignets de carnaval.

Rabattre les coins vers le centre pour former des beignets. Dans une poêle, faire chauffer suffisamment d’huile d’arachide,

Faire frire les beignets par lots.

L’huile doit être chaude et les beignets doivent être cuits rapidement des deux côtés.

Dès que vous les plongez dans l’huile chauffée, des bulles apparaissent sur la pâte.

Lorsque les beignets sont dorés, retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre en poudre vanillé.