Lorsqu’il s’agit de plats d’été, la courgette règne en maître pour son incroyable polyvalence en termes de goût et de préparation. Du célèbre gratin aux galettes de courgettes en passant par les lasagnes, les spaghettis et les petites pizzas qui sortent un peu de l’ordinaire. Un hommage à cette plante potagère qui enrichit chaque repas de ses saveurs et de ses textures uniques. Nos 9 suggestions de croquettes de courgettes sont à examiner à tout prix si vous êtes à la recherche de plats simples et rapides, que ce soit pour le soir ou pour le déjeuner.
Comment conseillez-vous de préparer les croquettes de courgettes ?
Les croquettes de courgettes peuvent être préparées de plusieurs manières. Chacun a son mode de cuisson préféré, que ce soit la friture, la cuisson au four ou l’utilisation d’un Thermomix. Il serait dommage de ne pas profiter des galettes de courgettes râpées en été, lorsque la plante est abondante, car elles sont normalement extrêmement simples à construire et à préparer. Le fromage, les pommes de terre, le poisson et les carottes sont autant de garnitures possibles. Essayez l’un des plats sains et savoureux de notre collection.
Croquettes de courgettes au four
Ces croquettes de courgettes cuites au four sont faciles à préparer et ont un goût fantastique. Utilisez-les comme garniture pour les viandes grillées ou même les entrées végétariennes.
Ingrédients :
– 2 tasses de courgettes séchées
– Une demi-tasse de fromage cheddar râpé
– 1 tasse de farine d’avoine
– 1/4 de tasse de parmesan râpé
– 1 œuf
– 2 cuillères à soupe d’aneth haché
– Une cuillère de sel et d’ail en poudre
Instructions :
Mettez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé dans un four préchauffé à 190 degrés Celsius.
Mettre le tout dans un grand bol et bien mélanger.
Formez de petites boules à l’aide d’une cuillère à café. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie une fois que vous les avez amincies. Utilisez les ingrédients restants et recommencez. Environ 16 croquettes devraient avoir été faites.
Après 20 à 25 minutes de cuisson dans un four préchauffé, le produit fini doit être doré et croustillant.
Accompagnez-les de votre sauce préférée !
Croquettes aux pommes de terre et courgettes frites
Ces beignets de courgettes, de pommes de terre et de mozzarella deviendront sans aucun doute l’un des plats préférés de l’été. Vous les engloutirez en un rien de temps, tant ils sont savoureux.
Ce dont vous aurez besoin pour faire 8 à 10 croquettes :
– 1/2 tasse de chapelure
– 2 grosses courgettes râpées
– 4 grosses pommes de terre râpées
– 3/4 de tasse de farine
– 2 cuillères de sauce épicée
– 2 œufs
– 2 tasses de mozzarella râpée
– 14 cuillères à café de sel
– 1/2 cuillère de poivre noir
– Aneth frais, 1 cuillère à soupe
– Huile de friture à base d’huile végétale
Préparation :
Préparer un grand bol recouvert de papier absorbant.
2.Ensuite, déchiqueter les courgettes dans le plat et les presser pour en extraire le maximum d’humidité.
Mettre les courgettes et les pommes de terre râpées dans un saladier et y ajouter le reste des ingrédients. Mélanger à l’aide d’une cuillère ou à mains nues.
Préparer une grande poêle avec de l’huile en la chauffant à feu moyen.
Déposer une cuillerée du mélange dans la poêle. Réduire à feu moyen. Une friteuse peut contenir sept ou huit croquettes à la fois.
Faire frire les croquettes pendant trois à quatre minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposer ensuite les croquettes sur un plateau recouvert d’une serviette en papier. Continuer à préparer le reste des croquettes.
Ajoutez de la sauce ranch ou de la salsa dans le plat chauffé.
Croquettes à base de courgettes et d’avoine.
La communauté végétarienne ne sera plus jamais la même après avoir essayé ces croquettes de courgettes. Les adultes et les enfants adorent la simplicité et le goût de ces croquettes. N’importe lequel de ces rôles serait parfait pour ce repas.
Il vous faut
– 1 œuf battu
– 2 tasses de courgettes râpées (environ 1 courgette moyenne)
– 1 tasse de farine d’avoine
– 1/2 cuillère à café d’oignon séché
Ingrédients :
– 1/4 de tasse de cheddar râpé
– 1/4 de cuillère de sel
– Poivre fraîchement moulu
– 1 cuillère à soupe d’oignon vert haché
– Une cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions :
Commencez par saler les courgettes râpées et mettez-les dans une passoire. Dix minutes d’attente suffisent. Après cela, essorez autant d’humidité que possible avec vos mains ou une étamine.
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients à l’exception de l’huile d’olive.
Former des croquettes. Les étaler sur un pouce dans la poêle chauffée. Faire frire les croquettes de courgettes et de flocons d’avoine pendant deux à trois minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et croustillantes.
Servir avec un dip, soit encore chaud, soit à température ambiante.
Galettes de courgettes, de carottes et de noix
Les galettes préparées à partir d’un mélange de courgettes, de carottes et de « farine » de noix constituent un complément sain et polyvalent à tout repas ou en-cas.
Pour préparer 16 mini-burgers, il vous faut
2 œufs 1 tasse de noix grossièrement broyées 1 tasse de courgettes râpées 2 tasses de carottes moyennes râpées
1 gousse d’ail émincée
3 échalotes, finement hachées
Un zeste de citron
Poudre à lever, 1/2 cuillère à café
Poivre
Faire frire dans 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat avec 1/2 cuillère à café de gros sel.
Préparation :
Tout d’abord, utiliser une étamine ou un torchon pour recueillir l’excès de liquide des courgettes et des carottes.
Dans un plat séparé, fouetter les œufs.
Dans une poêle qui ne colle pas, faire chauffer l’huile d’avocat à feu moyen.
Déposer une cuillerée de croquettes sur la poêle grésillante. Si vous voulez des croquettes plus grosses, dosez le mélange à l’aide d’une cuillère à soupe.
Faire frire pendant 3 à 4 minutes, en tournant plusieurs fois, jusqu’à ce que les croquettes soient dorées.
Croquettes au thon et aux courgettes
Ce dont vous avez besoin pour faire 12 croquettes :
Ingrédients :
280 g de thon sauvage en boîte
1/2 tasse de farine d’amande
1/2 tasse de mozzarella
2 cuillères à soupe d’aneth haché
1 cuillère de moutarde de Dijon
1 gros œuf
Zeste et jus d’un demi-citron
1/2 cuillère à café de sel
Poivre noir
Huile d’avocat pour la friture : 2-3 cuillères
Instructions :
Tout d’abord, dans un grand bol, mélangez le thon, la farine d’amande, la mozzarella, l’aneth, la moutarde et le zeste de citron.
Deux ingrédients : un œuf et le jus d’un demi-citron. Mélanger le tout en pétrissant à mains nues.
Troisièmement, graissez vos mains et étalez la pâte pour former des croquettes d’environ un centimètre d’épaisseur.
Pour faire cuire les croquettes, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et les disposer en une seule couche. Le temps de prise au réfrigérateur est d’environ 15 à 20 minutes.
Cinquièmement, faites chauffer une poêle à feu moyen. Faire revenir un peu d’huile.
Ajoutez délicatement les croquettes de thon et de courgettes dans l’huile chauffée et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté, pendant 6 à 8 minutes.
Croquettes de courgettes au parmesan pour le régime cétogène
Ces croquettes nutritives de courgettes au parmesan sont faciles à préparer et ont un goût délicieux à la sortie du four. Elles constituent un excellent plat d’accompagnement à faible teneur en glucides et adapté au régime cétogène.
Ingrédients :
Courgettes râpées (2 tasses)
Farine de noix de coco (2 cuillères)
Assaisonnement italien (1 cuillère)
Fromage parmesan râpé
Un œuf
Préparation :
Allumer le four à 200 degrés Celsius. Préparer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
utiliser l’étamine pour presser l’excès de liquide des courgettes râpées. Les courgettes râpées représentent 1 1/2 tasse.
Troisièmement, dans un bol de taille moyenne, mélanger les courgettes, la farine de coco, l’assaisonnement italien, le parmesan et un œuf. Mélangez bien en remuant pendant quelques secondes.
Prélever 1 cuillère à soupe du mélange et la rouler en cylindre avec la paume de la main. Utilisez le reste de la pâte et recommencez. Étaler les cylindres sur la plaque à biscuits.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée.
Croquettes aux courgettes, crevettes et citron :
Ingrédients :
2 courgettes moyennes
1 cuillère de sel de mer
1 gros citron râpé
2 gousses d’ail émincées
1 gros œuf
1/2 tasse de farine tout usage non raffinée
Une demi-tasse de crevettes décortiquées, déveinées, lavées et épongées.
Le zeste d’un gros citron
1 cuillère de sel de mer
Deux gousses d’ail pelées et coupées en tranches
1 œuf
1/2 tasse de farine sans gluten
Crevettes rincées, déveinées et épongées (environ 1/2 tasse)
Poivre noir concassé et sel
Huile de friture (huile de coco ou ghee, 3-5 cuillères à soupe)
Mode d’emploi :
Pour commencer, râper des courgettes. Mettez-les dans une passoire à mailles fines et saupoudrez-les de sel. Laissez reposer les courgettes pendant au moins 35 minutes pour que le sel puisse éliminer l’excès d’humidité.
Pour éliminer l’excès d’eau des courgettes, pressez-les dans vos paumes.
Ajouter le sel supplémentaire, le poivre noir, le zeste de citron, l’ail, l’œuf, la farine et les crevettes hachées aux courgettes dans un bol de taille moyenne et bien mélanger. Bien mélanger.
Dans une poêle en fonte, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile à feu moyen. Former des croquettes à l’aide d’une cuillère à soupe et les faire frire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Croquettes à base de courgettes râpées et d’autres ingrédients grecs :
Ingrédients :
1 kilogramme de courgettes râpées
1 oignon rouge râpé
2 cuillères à soupe d’oignons de printemps finement hachés
2 cuillères de menthe fraîche
2 œufs
1 1/2 tasse de feta râpée Sel et poivre au goût
2 tasses de chapelure sèche
Deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge, de persil haché et d’huile de friture
Instructions :
Les courgettes doivent être râpées et placées dans une passoire avec une pincée de sel. Les presser pour éliminer l’eau excédentaire. Au bout de 30 minutes, les presser à nouveau.
Dans une grande bassine, ajouter les courgettes et le reste des ingrédients, puis mélanger avec les mains jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés et que la pâte soit assez ferme pour être roulée en boules. Si vous avez besoin de farine supplémentaire, ajoutez-la maintenant.
À l’aide d’une cuillère à soupe trempée dans l’eau, former des croquettes avec la pâte (pour éviter qu’elle ne colle aux mains). Pour obtenir un extérieur brun doré, faites frire les croquettes pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Faites un lit de serviettes en papier pour les déposer.
Croquettes de courgettes et de jambon
Quatre tasses de courgettes râpées, soit environ deux courgettes moyennes et demie à trois courgettes moyennes
– 3-4 cuillères à soupe de sel
– 2 c. Farine de noix de coco
– 2 cuillères à soupe de farine
– 6 tranches de jambon
– 1 gros œuf battu
– 1/2 cuillère à café d’oignon émincé
– 14 à 12 cuillères à café de poivre noir
– 2 à 3 cuillères à soupe de graisse de friture
Préparation :
La première étape de la préparation des courgettes consiste à placer les légumes râpés dans une passoire et à les saupoudrer de 3 à 4 cuillères à café de sel. L’étape suivante consiste à les laver. Utilisez des serviettes en papier ou un chiffon propre pour essorer l’humidité restante. Enlevez autant d’eau que possible.
Pour rendre le jambon plus croustillant, faites-le dorer à la poêle.
Faire fondre 1 cuillère à soupe de saindoux dans une grande poêle à feu moyen.
Faire frire les croquettes pendant deux à trois minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer les croquettes et les placer sur une grille de refroidissement.
