Il est important de bien vérifier les mesures et la préparation de tous les ingrédients avant de commencer le plat. Ce n’est que dans ces conditions que ce repas a une chance de réussir. Respectez bien les temps et les températures indiqués ici.
Ingrédients :
– Trois cents grammes de farine
– Sel : 0,5 cuillère à café.
– Une cuillère de sucre en poudre.
– Œufs : 3
– Lait : 75 cl
– 1 c. Eau de fleur d’oranger
– Une cuillère à soupe d’huile
– Sucre en poudre à votre convenance.
– Une cuillère d’huile
Préparation :
1. Mélanger la farine, le sel et le sucre dans un bol et mettre de côté.
2. Creuser un puits. Casser les œufs entiers, incorporer progressivement le lait en un mince filet (pour éviter les grumeaux) jusqu’à ce que le mélange soit lisse et fluide.
3. Lorsqu’il est homogène, ajoutez l’huile. Vous pouvez également le préparer dans un robot ménager. Laissez reposer pendant 1 heure.
4. Faites cuire les crêpes dans une poêle parfaitement chaude et graissée avec un peu d’huile : versez une petite louche de pâte dans la poêle, en l’inclinant immédiatement dans toutes les directions pour que la pâte puisse se répartir uniformément sur la surface.
5. Faites cuire pendant environ 1 minute sur le premier côté, puis, dès que la crêpe se « recroqueville » et se boursoufle, retournez-la avec une spatule (ou faites-la sauter) et faites-la dorer pendant environ 30 secondes sur le deuxième côté.
6. Répétez ce processus jusqu’à épuisement de la pâte, en n’oubliant pas de graisser la poêle à chaque fois.
7. Disposez-les au fur et à mesure sur une assiette chaude, en saupoudrant chacun d’eux d’une légère couche de sucre en poudre.
